Ситний салат з кіноа, тахіні та манговим пюре

Салат з кіноа — ідеальний варіант для тих, хто віддає перевагу смачним та збалансованим стравам. Влітку, коли хочеться більш легкої їжі, він може бути й сніданком/вечерею, і повноцінним обідом. До речі, його можна легко зробити й веганським. Він простий у приготуванні та має особливе поєднання смаків. Незалежно від того, любите ви вже кіноа чи готуєте її рідко, цей салат стане вашим улюбленим. 

Шеф-кухар Світу Кави, надихнувшись кухнею Азії, створив страву, що поєднує в собі насиченість білкової кіноа, свіжість зелених овочів та солодкість мангового пюре. Родзинкою салату є полива на основі соєвого соусу, що відкриває нові смакові якості страви.

Інгредієнти:

Листя салату — 20 г

Листя шпинату — 10 г

Морква — 30 г

Огірок — 30 г

Кінза і мʼята — 3 г

Кіноа — 100 г

Яйце пашот — 1 шт

Тахіні — 30 г

Соєвий соус — 5 г

Кунжутна олія — 15 г

Паростки — 5 г

Пюре манго — 15 г

Кунжут — 2 г

Приготування:

Варимо кіноа до готовності.

Змішуємо соєвий соус, кунжутну олію (можна замінити оливковою), тахіні.

Відварюємо яйце пашот.

Моркву та огірок натираємо на терці та змішуємо з соусом.

Викладаємо зелень, кіноа, яйце, моркву та огірок, поливаємо пюре манго, посипаємо кунжутом і прикрашаємо паростками.